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 PUBLIC CONCERNÉ
Ce module s'adresse à tous les Responsables qualité, responsables de laboratoire, hygiène et sécurité ainsi qu'aux Responsables achats, marketing
OBJECTIFS ET MOTIVATION
- Mettre en place un système d'analyse HACCP au sein de son entreprise
- Positionner les mesures préventives et mesurer leur efficacité
- Animer une équipe HACCP
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COMPÉTENCES VISÉES ET PROGRAMME
Les diffèrents thèmes abordés sont les suivants :
- Cadre réglementaire (gestion des risques)
- Les outils de la qualité (procédures, audits, contrôles)
- Présentation de la méthode HACCP
- Constituer une équipe et la gérer
- Planifier une étude HACCP
- Piloter un projet et mettre en place la méthode
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